Descripción
Décimo Ancellotta
Intenso color rojo profundo, con tonos azulados. En nariz resaltan los frutos rojos y mermeladas conjugados con aportes de vainilla, chocolate y tabaco por su conservación durante 12 meses en barricas de roble francés.
De excelente estructura en boca, voluminoso y gran balance de taninos suaves y maduros. Elegante, sedoso y persistente.
- Pureza: 100% Ancellotta
- Ubicación del Viñedo: Eugenio Bustos – San Carlos – Mendoza
- Edad del Viñedo: 23 años
- Producción: 12.000 kg/ha
- Cosecha Manual en cajas
- Selección manual de racimos, maceración pelicular en frío por 3 días, sangría del 15%, maceración post fermentativa prolongada, maloláctica en barrica, tiempo de estadía en madera 12 meses. Se estiba en cava a temperatura controlada durante 8 meses.
- Maridaje: Quesos de sabor intenso (azul, camembert, crottin). Carnes de caza (ciervo, jabalí, conejo). Cordero. Guisos. Comidas con salsas fuertes. Flan de café
- Potencial de guarda: 10 a 15 años
