$ 19.000
Las variedades Malbec de Perdriel (Luján de Cuyo) y Paraje El Cepillo (Valle de Uco) ; Cabernet Sauvignon y Syrah-Garnacha ( Russell), hacen de este vino un deleite de complejidades. Se destaca por su estructura, concentración e intensidad. presenta un color rojo rubí profundo con matices violáceos. En nariz, especias, casis y frutos rojos, se combinan con la vainilla y el chocolate de su paso por madera. En boca, es redondo y vibrante, con un largo final.
Varietal: 50% Malbec – 40% Cabernet Sauvignon – 5% Syrah – 5% Garnacha.
Edad de los Viñedos: 10 a 100 años.
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés.
Guarda: 8-10 años.
Servicio: 16-19 ºC.
Winemaker: Marcelo Bocardo.
Viñedos: Maipú (Russell) – 800msnm – 10 años Viñedo orgánicamente sostenible; suelo limoso, Calcáreo Aluvial.
Lujan de Cuyo (Perdriel) – 1000msnm – 100 años; suelo arcilloso a Franco – arcilloso formado sobre el lecho del río con ripio y piedras hasta los 4 m de profundidad
Valle de Uco : San Carlos (El Cepillo) – 1300 msnm – 30 años; suelo pedregoso con piedra aluvial mediana; pátinas de carbonato e incrustaciones de caliza. Este suelo se asienta sobre piedra aluvial grande entremezclada con arena.
PROCESO DE VINIFICACIÓN: Cosecha manual en cajas plásticas de 18kg de capacidad. Selección de racimos y granos. Fermentación y maceración en pequeñas vasijas de concreto (60hl) con levaduras nativas. Remontajes 3/día- Delestage 2. Duración aproximadamente 25 días con Temperaturas que oscilan los 23-25ºC. Fermentación maloláctica natural. Decantación natural y embotellado sin filtrar.
Proemio —prólogo en español antiguo medieval—, significa prólogo o primera página. Este es de hecho el comienzo de la historia de la bodega. En 2001, Marcelo Bocardo, enólogo de tercera generación y descendiente de una familia de inmigrantes italianos, funda Proemio con el objetivo de producir vinos de alta calidad que realmente representan la pasión de sus antepasados para la viticultura y un legado para las generaciones venideras.
